Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Esperlans.
Prenez les bien frais, enfilez les, & bien essuyez. Lors que vous serez prest à ser- uir, farinez les & faites frire, à l’huile ou au beurre, ostez la verge, les saupou- drez de sel menu, & seruez auec oran- ge.
Prenez les bien frais, enfilez les, & bien essuyez. Lors que vous serez prest à ser- uir, farinez les & faites frire, à l’huile ou au beurre, ostez la verge, les saupou- drez de sel menu, & seruez auec oran- ge.