Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Gebachene Knötlein / auf andere Art.
DIese Knötlein werden allerdings verfertigt / wie oben gemeldt / nur daß man Schnittlauch / klein gehackt oder geschnitten / darunter rühret / und die Knötlein ebenfalls aus dem Schmaltz heraus bächt.
DIese Knötlein werden allerdings verfertigt / wie oben gemeldt / nur daß man Schnittlauch / klein gehackt oder geschnitten / darunter rühret / und die Knötlein ebenfalls aus dem Schmaltz heraus bächt.