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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Nonnen= Kräpfflein / auf andere Art.
REibet Lebküchlein benetzets mit Wein / drucket Citronen= Safft darein; mischet Pfeffer / ein wenig gehackt= oder geschnittene Mandeln / auch würfflicht= geschnittenen Citronat und Zucker / nach belieben / darunter: schlagets in einen Teig / und bachets wie die gleich vorher beschriebene.