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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Augentrost Wein.
Augentrost / zu Latein Eufrafia, Thu das Kraut in Most / der Wein ist gut für vnsauberkeit der Augen / vn tunckelheit deß Gesichts / ob sie gleich von Natur Phlegmatisch vnd feißt seind / Ob der Wein zu viel starck were / so temperier man jn mit Fenchelwasser.
Augentrost / zu Latein Eufrafia, Thu das Kraut in Most / der Wein ist gut für vnsauberkeit der Augen / vn tunckelheit deß Gesichts / ob sie gleich von Natur Phlegmatisch vnd feißt seind / Ob der Wein zu viel starck were / so temperier man jn mit Fenchelwasser.