Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Biscuiten.
Von 20 Loth Eiern gibt man die halben Klar in das Becken und schlägt sie zu Schnee, die übrigen mit den Dottern rührt man 1 Stunde lang mit 20 Loth Zucker, dann mischt man den Schnee und 16 Loth Mehl dazu.
Von 20 Loth Eiern gibt man die halben Klar in das Becken und schlägt sie zu Schnee, die übrigen mit den Dottern rührt man 1 Stunde lang mit 20 Loth Zucker, dann mischt man den Schnee und 16 Loth Mehl dazu.