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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Ein andere Limonada oder Aqua de Cedri
Man findet bey den Specerey=Handlern gewisse blechene Flaschen / worinn schon ein angemachter Zucker zu der Limonada vorhanden ist / diesen Zucker gießt man nur mit frischem Wasser wol ab / so hat man gleich ein gute Limonada / wer es aber gern mehr saur hat / der truckt noch mehr Lemoni=Safft darein.