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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Gelée verte.
Vous prenez vostre gelée ordinaire, ainsi que nous l’auo(n)s descrite cy dessous, & prenez chez vn Espicier de la couleur verte que vous meslerez auec vostre ge- lée, puis seruez.
Vous prenez vostre gelée ordinaire, ainsi que nous l’auo(n)s descrite cy dessous, & prenez chez vn Espicier de la couleur verte que vous meslerez auec vostre ge- lée, puis seruez.