Thymian

Rezepte:

  1. Soies rosties & farcies. (Le cuisinier françois, 1651)
  2. Potage de ramiers garny. (Le cuisinier françois, 1651)
  3. Turbot en castrolle. (Le cuisinier françois, 1651)
  4. Petits pastez de poisson. (Le cuisinier françois, 1651)
  5. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
  6. Potage de Macreuse farcie. (Le cuisinier françois, 1651)
  7. Potage de Grenouilles au saffran. (Le cuisinier françois, 1651)
  8. Potage de champignons farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
  9. Liaison de trouffles. (Le cuisinier françois, 1651)
  10. Potage de poulet d’Inde farcy. (Le cuisinier françois, 1651)
  11. Potage de trumeau de boeuf au tailliadin. (Le cuisinier françois, 1651)
  12. Tauben oder junge Enten / auch Hüner mit Habergrütze. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
  13. Ein Guette Khreiter Suppen Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
  14. To Jug a Hare (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  15. To force a Leg of Lamb (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  16. To Fricassy Eggs (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  17. To make a Green Pease Soop without Meat (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  18. To make Pease Soop (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  19. To Stew Pigeons (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  20. To Collar a Breast of Veal to eat hot (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  21. Tauben in der Linsen=Suppen mit jus, und gerösten Bröcklein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  22. Ruck=Brätlein / ausgelößter / vom Kalb / in Speck und Muscat=Wein gedämpffter. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  23. Dimian / oder Kuttel= Kraut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  24. Eine Haasen=Pasteten / auf eine andere gute Form. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  25. Von allerhand Pasteten / auf einerley Weiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  26. Eine braune Suppen mit Tauben / gelbe Ruben / und Bratwürsten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  27. Von Hirsch=Wildpret und Schlegel Gämbsen Wildpret und Schlegel; Item von Reh und Haasen auch von Rind=Fleisch und Lung=Braten. Dito von Schöps=Gais= und Schwein=Schlegel (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  28. Huff= Stuck / oder auch Lung= Braten / gepaitzter / an Spiß gebraten / in seiner eigenen Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  29. Eine gemischte Suppen mit gesottnen Rindfleisch / Ruben / gesälcht= unterwachsenen Speck und Würst / welche in allweg mit viel oder wenig Stuck groß oder klein / nachdem die Schüssel ist / gemachet werden kan / gleich einer Olivi. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  30. Grosser Schaafs= Schweiff / gesottner / auf dem Rost gebraten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  31. Capaunen auf Wildprät= Art / schwartz und gut zu füllen / und mit Butter begossen / im Safft zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  32. Die weiß= gebundene Spanfärcklein= Wurst zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  33. Anderst vom Lung= Braten mit Cucummern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  34. Anderst von einem Spanfärcklein mit Reiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  35. Eine gute Suppen von mageren Rind= Fleisch und Westphälischen Köhl / oder andern Kraut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  36. Eine andere gute braune Suppen gemischet / mit frisch= gehacktem Rindfleisch / oder Fett. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  37. Hospot zuzurichten / mit aller Zugehörung. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  38. Eine gute und köstliche Suppen auf eine Real-Schüssel mit Adler /Auerhan /oder ein dergleichen Henn /mit Kälbern Vögl / dergleichen Knödlein / Maurachen und Hüner= Mäglein gemischt / und wann die Zeit ist / kan auch ein Geschmack von guten Sartellen oder Austern darzu gegeben werden / (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  39. Span= Färcklein= Haut anderst zu füllen / und Alladoba gesotten / oder gedämpffter / kalter aufgeschnitten / und auf das Serviette angericht. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  40. Capauner auf Wildprät=Art schwarz und gut zu füllen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  41. Schlegel, so mit Breit auf die Schüssel angelegt wird. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  42. Ein gefüllter Capauner. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  43. Kalbs=Kopf in ein Böhmischen Gehäck. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  44. Rind=Fleisch vom Kamp, und gedünst. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  45. Hirsch=Wildprät im Back=Ofen gebraten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  46. Wildprät in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  47. Schöpsene Schegel auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  48. Schöpsene Schlegel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  49. Kälberne Vögel auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  50. Capauner = Pasteten (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  51. Gefüllten Kälbern Schlegel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  52. Lämmer=Fleisch in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  53. Junge Täubeln in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  54. Hühneln in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  55. Tauben=Pasteten auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  56. Pasteten von jungen Capauneln. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  57. Hühneln in Blut=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  58. Hausen gedünst. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  59. Kälbernes Fleisch in Pasteten=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  60. Von Wildpret. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  61. [Froschkeulen.] Heißabgesotten (Die süddeutsche Küche, 1858)
  62. [Gebratene Fische. Aesche.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  63. [Gedünstete Fische.] Forellen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  64. Salz‐Häringe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  65. Marinirte Fische. Hechte, Karpfen oder Seefische. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  66. Köpfe, Ohren und Füße von Kalb, Schwein und Lamm zu putzen und zu kochen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  67. [Von Rindfleisch.] Nr. II (Die süddeutsche Küche, 1858)
  68. Von Rindfleisch. Nr. I. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  69. Aspic oder Fleischsulze. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  70. Beitze. Nr. I (Die süddeutsche Küche, 1858)
  71. Blutfülle zu falschen Wildgeflügel. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  72. Lungenbraten‐Schnitze. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  73. [Rindsschnitten (Beefsteaks).] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  74. [Hülsenfrüchte.] Eingebrannt. Linsen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  75. [Gedünstetes Rindfleisch mit Rahmsauce.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  76. Peuschel‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  77. Kalbsgekröse. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  78. [Lamms‐ und Kalbslunge.] Sauer eingemacht. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  79. [Hasen‐Kuchen.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  80. [Hasen‐Kuchen.] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  81. Ungarisches Rebhuhn. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  82. Wildschweinkopf. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  83. Maltraitirter Kalbsschlegel (auf Thunfischart). (Die süddeutsche Küche, 1858)
  84. Fisch in brauner Sauce als Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  85. Frikandellen (Leibchen von gehacktem Fleische). Von Kalbfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  86. Erdäpfel‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  87. [Schwamm‐Suppe.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  88. Schwedischer Rostbraten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  89. Boeuf à la mode‐Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  90. [Erdäpfel‐Saucen.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  91. [Rahm‐Sauce.] Nr. 3. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  92. [Limonie‐Sauce.] Nr. 2. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  93. [Frikandellen (Leibchen von gehacktem Fleische).] Von Rindfleisch (Die süddeutsche Küche, 1858)
  94. Englisches Rindfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  95. [Fleisch in Blutsauce.] Lammfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  96. [Schöpsenkeule.] Mit Reis. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  97. [Erbsen‐Suppe.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  98. Fleisch in Blutsauce. Tauben. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  99. [Kalbsschlegel.] Mit Knoblauch gespickt. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  100. [Kalbsschlegel.] Hannoveranischer. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  101. [Kalte Kräutersauce.] Nr. 2. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  102. [Kalbsschlegel.] Gedünstet mit Rahm. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  103. [Schöpsenkeule.] Mit Kräutern. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  104. [Boeuf à la mode.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  105. Haselhühner. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  106. Schneehuhn. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  107. [Braun gedünstetes Fleisch.] Wildpret. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  108. [Braun gedünstetes Fleisch.] Schöpsenfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  109. [Braun gedünstetes Fleisch.] Schnitz‐ oder Kalbsnuß gespickt (Die süddeutsche Küche, 1858)
  110. [Heißabgesottenes Fleisch. Frisches Schweinfleisch.] Oder (Die süddeutsche Küche, 1858)
  111. [Heißabgesottenes Fleisch.] Schöpsenfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  112. [Heißabgesottenes Fleisch.] Tauben. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  113. [Heißabgesottenes Fleisch.] Frisches Schweinfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  114. Kalter Hecht in der Sulze (Faſtenaſpick). (Die Hausköchin, 1867)
  115. Paulaner Würſte. (Die Hausköchin, 1867)
  116. Wilde Ente mit Soß. (Die Hausköchin, 1867)
  117. Gedämpfte Rebhühner. (Die Hausköchin, 1867)
  118. Der Vorderhaſe in brauner Soß. (Die Hausköchin, 1867)
  119. Haſchee vom Hafen. (Die Hausköchin, 1867)
  120. Gebratener Karpfen mit ſauerem Schmetten. (Die Hausköchin, 1867)
  121. Der Vorderhaſe auf eine andere Art. (Die Hausköchin, 1867)
  122. Haſe. (Die Hausköchin, 1867)
  123. Gebratener Auerhahn. (Die Hausköchin, 1867)
  124. Schöpſenſchlegel wie Rehſchlegel. (Die Hausköchin, 1867)
  125. Sauere Sulze von Kalbskopf und Füßeln. (Die Hausköchin, 1867)
  126. Hecht mit ſauerer Sardellenſoß. (Die Hausköchin, 1867)
  127. Lungenbraten. (Die Hausköchin, 1867)
  128. Schwarzer Karpfen auf polniſche Art. (Die Hausköchin, 1867)
  129. Gedünſtetes Kalbfleiſch. (Die Hausköchin, 1867)
  130. Rindfleiſch. (Die Hausköchin, 1867)
  131. Lungenbraten auf eine dritte Art. (Die Hausköchin, 1867)
  132. Lungenbraten-Schnitzeln mit Erdäpfeln. (Die Hausköchin, 1867)
  133. Schnitzeln von eingelegtem Lungenbraten. (Die Hausköchin, 1867)
  134. Kalte ſauere Soß. (Die Hausköchin, 1867)
  135. Sauere Schmettenſoß. (Die Hausköchin, 1867)
  136. Gedämpfte Tauben. (Die Hausköchin, 1867)
  137. Schwarzer Karpfen auf eine andere Art. (Die Hausköchin, 1867)
  138. Faſchirter Schlegel. (Die Hausköchin, 1867)
  139. Faſchirte Ente. (Die Hausköchin, 1867)
  140. Schnitzeln von kaltem Braten. (Die Hausköchin, 1867)
  141. Gebratene Kalbsbruſt mit Soß. (Die Hausköchin, 1867)
  142. Gedämpfte Kalbsleber. (Die Hausköchin, 1867)
  143. Kalbslunge auf eine andere Art. (Die Hausköchin, 1867)
  144. Kalbsgekröſe mit Frikaſſe. (Die Hausköchin, 1867)
  145. Lungenbraten. (Die Hausköchin, 1867)