Taubenleber

Rezepte:

  1. Pigeonneaux en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
  2. Potage de pigeonneaux farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
  3. Gespickte Troscheln oder Krammets= Vögel zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  4. Wald= Schnepffen zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  5. Eine Ollapotrid-Pasteten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  6. Tauben auf Mayländisch / süß = gefüllter zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  7. Tauben gefüllt / und gebraten im Caput = Rock. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  8. Tauben / in Fricasse. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  9. Tauben gantzer / oder Stuckweiß / in brauner Nägelein = Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)