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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Salat in eine Schüssel zurichten]
Du kanst auch wol ein Salat zurichten in eine Schüssel / grün / weiß vnnd rot / fein wie ein Rosen gemacht / so ist es zierlich / gut vnnd wolgeschmack.
Du kanst auch wol ein Salat zurichten in eine Schüssel / grün / weiß vnnd rot / fein wie ein Rosen gemacht / so ist es zierlich / gut vnnd wolgeschmack.