Suppe

Rezepte:

  1. Bœuf à la mode. (Le cuisinier françois, 1651)
  2. Potage de canards farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
  3. Potage de profiteolles. (Le cuisinier françois, 1651)
  4. Potage d’estudeaux. (Le cuisinier françois, 1651)
  5. Potage de pigeonneaux rostis. (Le cuisinier françois, 1651)
  6. Membre de mouton à la logate. (Le cuisinier françois, 1651)
  7. Potage de tortües. (Le cuisinier françois, 1651)
  8. Potage de trumeau de boeuf. (Le cuisinier françois, 1651)
  9. Potage de manches d’espaule en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
  10. Potage de beccasses rosties. (Le cuisinier françois, 1651)
  11. Demie bisque. (Le cuisinier françois, 1651)
  12. Potage de chapons farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
  13. Potage d’estudeaux desossez farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
  14. Potage de poulets farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
  15. Potage de lapreaux. (Le cuisinier françois, 1651)
  16. Potage de poictrine de veau farcie. (Le cuisinier françois, 1651)
  17. Potage de membre de mouton farcy. (Le cuisinier françois, 1651)
  18. Potage d’oysons farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
  19. Potage de perdrix desossées farcies. (Le cuisinier françois, 1651)
  20. Poulet d’Inde à la Framboise. (Le cuisinier françois, 1651)
  21. Membre de mouton à la Cardinale. (Le cuisinier françois, 1651)
  22. Iarrets de veau à l’epigramme. (Le cuisinier françois, 1651)
  23. Pigeonneaux en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
  24. Poulardes en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
  25. Manche d’espaule à l’oliuier. (Le cuisinier françois, 1651)
  26. Civé de lièvre. (Le cuisinier françois, 1651)
  27. Poictrine de mouton en aricot. (Le cuisinier françois, 1651)
  28. Agneau en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
  29. Kleine Küchlein in die Suppen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  30. Verlohrene Eyer. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  31. Eine Suppen von Schnee=Hüner / Wild=Tauben / Schild= und Spil= Hennen. Wie vorhero. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  32. Ein zerlegtes Hun gesottner auf die Suppen fricassirt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  33. Gigot de Veau Sarci, oder gedämpffte Kälber= Schnitzlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  34. Gigot de Veau à Testouffade, Kälber= Schlegel= Schnitzlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  35. Godiueau. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  36. Kalbs= Schaf= oder Schöps= Schlegel auf Königlich zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  37. Taube / von kälbern Schlegel / auf eine andere Manier. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  38. Weiß= gesottne Hüner im Reiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  39. Ein Weiß= gestossnes für Krancke und vornehme Personen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  40. Rothes / oder Hirschen= Wildprät in Wachholder= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  41. Lung=Brätlein / gepaitzt und gebraten / in einer Cucummern=Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  42. Carbonädlein / oder Presolen anderst gefüllt / und im Ofen gebraten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  43. Anderst braun mit jus , und Petersil=Wurtzeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  44. Schulter / Bug / oder Lauff / vom Kalb. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  45. Schulter / gefüllt / auf Suppen / Kraut / oder andere gemischte Speiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  46. Gans Allastuffada. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  47. Der Haas / in seiner Leber= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  48. Leber= Knödlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  49. Butter Knödl zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)
  50. Fisch Bastetten zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)