Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein gut Latwergen dem Haupt vnd Magen dienlich
Nim QuittenLatwergen / die mit Honig abge= sotten sey / Zucker vnd Fenchel jedes 4. loht / Laven= del 5. Tag in Essig gebeizt zwey loht / Bethonienblu= men ein halb loht / durcheinander gesotten mit Ro= senhonig / daß es gnug sey / vnd eine Latwergen dar= auß gemacht.
Nim QuittenLatwergen / die mit Honig abge= sotten sey / Zucker vnd Fenchel jedes 4. loht / Laven= del 5. Tag in Essig gebeizt zwey loht / Bethonienblu= men ein halb loht / durcheinander gesotten mit Ro= senhonig / daß es gnug sey / vnd eine Latwergen dar= auß gemacht.