Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Mandel= Plätzlein.
STosset Mandeln mit Citronen Marck / rühret die gelbe äusserste Schelffen von Citronen / würfflicht= geschnitten / oder auf einem Reibeisen gerieben / welches noch besser / darunter / zuckerts nach belieben; solte der Teig zu dick seyn / so machet ihn mit Citronen= Safft etwas dinner / daß er sich streichen lässet: streichet ihn dann auf Oblat / setzets in Ofen / und bachets ab.
STosset Mandeln mit Citronen Marck / rühret die gelbe äusserste Schelffen von Citronen / würfflicht= geschnitten / oder auf einem Reibeisen gerieben / welches noch besser / darunter / zuckerts nach belieben; solte der Teig zu dick seyn / so machet ihn mit Citronen= Safft etwas dinner / daß er sich streichen lässet: streichet ihn dann auf Oblat / setzets in Ofen / und bachets ab.