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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Wind‐Ringel mit Weichseln.
Man steckt in die Düte ein glattes oder sternförmiges Röhrchen von Blech, drückt Ringeln auf Papier, in der Mitte nur eine Vertiefung, nicht einen leeren Raum lassend. Man bestreut sie mit gehackten Mandeln, schüttelt das Papier ab, legt es auf das Blech und eine eingesottene abgetrocknete Weichsel in jeder Vertiefung und bäckt sie so kühl, daß sie weiß bleiben.