Semmelschnitten

Rezepte:

  1. Item zwesken Gmüeß zumachen, / Khalt oder Warm. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  2. Item Gmüeß zumachen von Morillen. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  3. Item Gemüeß zumachen von Holler= / =pör. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  4. Item gemüeß zumachen von Spendling. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  5. Ein anders. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  6. Eingewaikhte Brot. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  7. Zukher brot. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  8. Ein Reiß= Dorten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  9. Ein Hecht in einer Polnischen Brüh / noch auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  10. Ein Erdbeer= Mus. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  11. Ein gesaltzener Hecht in Milchram. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  12. Eyer= Mandel= Küchlein / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  13. Eine Ollapotrid – Suppe. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  14. Eine Erbsen= Suppe. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  15. Hirn= Küchlein. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  16. Eine gesaltzene Hecht= Pasteten / mit sauern Kraut. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  17. Ein Hecht in einer Cappern= Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  18. Ein Feigen= Kooch. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  19. Hüner oder Capaunen zu zurichten / daß man sie kalt essen könne. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  20. Eine Zitronat=Brüe über Rebhüner. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
  21. Eine Brüe über einen Sauerbraten. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
  22. Ein Krepßen Dordten. (Ein Gar Guettes Kochbuech, 1714)
  23. Hecht gebachner in Spinat. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  24. Hecht= Presolen / gefüllter zuzurichten (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  25. Auf eine andere Art. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  26. Hirn zu Paffössen / oder gebachnen Schnitten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  27. Der Eichhorn ist auch gut / und gleich einem jungen Häslein zu verkochen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  28. Hirn / die Semmel= Schnitten darmit zu füllen / wie N°. 9. erst beschrieben. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  29. Eine Suppen von gedämpfften Fröschen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  30. Hünlein in rothen Damattus= oder Paradiß= Aepffel durchgetrieben. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  31. Eine andere Suppen von einem gefüllten oder angelegten Schleien. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  32. Eine Suppen von Forellen oder Sälmling. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  33. Nieren= Schnitten / vom Kalb. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  34. Niern= Paffössen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  35. Krebs=Semmel anderst. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  36. Semmel gebachen mit Ram. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  37. Eyer auf Spanisch / auf gebähte Zucker= Schnitten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  38. Die Schnee= Milch zu machen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  39. Ein Böhmisches Lungel=Bratel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  40. Mandl pafösen auf ein andre Form zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)
  41. Pafösen zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)
  42. Krebsen pafösen zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)
  43. Höchten pafösen zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)
  44. Mandl pafösen zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)
  45. Gute Weichsel pafösen zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)
  46. Kitten Pafösen zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)
  47. [Vögel in Lebersauce.] Krammets‐Vögel. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  48. Panade. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  49. Schnepfen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  50. [Wildgeflügel mit Salmi.] Auerhahn. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  51. Vögel in Lebersauce. Lerchen oder Wachteln. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  52. Gebratene Vögel mit Bröseln. Krammets‐Vögel. (Die süddeutsche Küche, 1858)