Sellerie

Rezepte:

  1. Celeris. (Le cuisinier françois, 1651)
  2. Rindfleisch in einer Seller = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  3. Ein Seller= Salat. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  4. Eine Suppe von Seller. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  5. Hüner mit Blumenkohl. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
  6. Ein Hun mit allerlei Kräutern. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
  7. Ein Guette khreider ßuppen Zum erstem auf die taffl Zu Geben yber ein Gesodtnes lembers piegl (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
  8. To make a Pease Soop for Lent (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  9. To make a Gravy Soop (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  10. To make Asparagus Soop (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  11. Vom Gehäck mit Rindfleisch / Knödlein und Selleri sammt den Kraut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  12. Anderst von Selleri mit jus. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  13. Eine andere gute braune Suppen gemischet / mit frisch= gehacktem Rindfleisch / oder Fett. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  14. Spinat=Dorten mit hart=gesottnen Eyern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  15. Auf eine andere Art von Selleri= Wurtzen nach gleich vorher beschriebener Weiß / wie jetzt bey den Petersil gemeldet worden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  16. Anderst mit Selleri= Kraut / auch dessen Wurtzeln gebrühet / und gebachen / mit dù-jùs, und Bratwürsten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  17. Eine Suppen mit einem gesottnen Hun / das grüne Kraut von Selleri / und dù-jùs. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  18. Ein gefülltes Hun / oder ein Kapaun auf eine mit Selleri / weiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  19. Auerhahn zerstuckter / in einen Ragu / mit Brüßlein / Kälber = Euterlein / Dardoffel / oder Schwammen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  20. Eine gute Suppen von einem Schaaf= Schlegel / und einer Zewelädiwurst / auch mit Ruben / Selleri / oder Petersil vermischt / oder auch auf gleiche Weiß mit Reiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  21. Selleri gebrühter zum Salat. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  22. Eine Suppen von frischen Haasen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  23. Reb= oder Haßel= Hünlein / in allerley Salat und grünen Sachen einzumachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  24. Füßlein vom Schaaf / in einem Pfäutzlein / mit grünen Kräutlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  25. Selleri frischer zum Salat. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  26. Selleri ausgebräunter in gelb= oder brauner Jus. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  27. Selleri warmer zu verkochen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  28. Eine braune Suppen mit gefüllten Tauben / Selleri=Kraut / und jus. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  29. Ein weisse Suppen von Tauben mit Selleri=Wurtzeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  30. Ein andere Müschelein=Suppen mit Selleri=Kraut (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  31. Anderst / mit Selleri und Petersil. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  32. Anderst mit Selleri=Wurtzeln (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  33. Ein Suppen von Hechten mit Selleri=Kraut (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  34. Anderst mit Selleri. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  35. Eine Suppen von Karpffen mit Selleri / und Petersil. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  36. Hirn / frischer gebachen / gleich denen Fischen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  37. Tauben / mit Selleri / weiß eingemacht. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  38. Ollia , oder à la Paterritta , gut zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  39. Brust= Kern / oder andere gesottene Tafel= Stuck/ mit Petersil= Pastinacker= oder Selleri= Wurtzeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  40. Lamm=oder Kütz=Fleischlein / in Petersil=Seleri=Pastinacker=Kohlrabi=Zucker=Wurtzeln / abgeschnittenen Spargel / überbrüheten Spinat / Köpflein=Salat / Lactuck / Antivi / ausgelößten Erbsen / Artischocken=Kern / oder auch in allerhand Ruben. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  41. Anderst den Halß schön weiß gesotten / mit Selleri und Eyerdotter. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  42. Erbsen=Suppen mit Zeller und Kehl=Prockuli bedeckt (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  43. Suppen von Karpfen=Milch (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  44. Grüner gemischter Salat. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  45. Krapfel=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  46. Zeller=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  47. Gestossene Suppen von Hechten, oder Karpfen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  48. Napoleon‐Fleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  49. Petersiliewasser und klare Erbsenbrühe zum Vergießen anderer Fastensuppen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  50. Maltraitirter Kalbsschlegel (auf Thunfischart). (Die süddeutsche Küche, 1858)
  51. [Fleisch in Blutsauce.] Lammfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  52. Fleisch in Blutsauce. Tauben. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  53. [Braun gedünstetes Fleisch.] Wildpret. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  54. [Braun gedünstetes Fleisch.] Schöpsenfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  55. Braun gedünstetes Fleisch. Kalbfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  56. Schneehuhn. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  57. Haselhühner. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  58. [Gedünstete Fische.] Forellen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  59. Polnische Suppe (Borcz). (Die süddeutsche Küche, 1858)
  60. [Stufata‐Fleisch.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  61. [Kräuter‐Suppe.] Oder: [II) (Die süddeutsche Küche, 1858)
  62. Braune klare Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  63. Die gewöhnliche weiße Rindsuppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  64. Klare braune Fischsuppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  65. Karpfen in der böhmischen schwarzen Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  66. Fische in braunen Saucen. Schleien, Karpfen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  67. Aspic oder Fleischsulze. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  68. Dämpfen (Braiser), (Die süddeutsche Küche, 1858)
  69. Beitze. Nr. I (Die süddeutsche Küche, 1858)
  70. Wurzel‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)