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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Köhl der noch jung / und nichts als Blätter hat / oder der Schnitt= Köhl genannt.
DIeser wird in allweg dem Spinät gleich geklaubt / gewaschen / gebrüht / und zugericht / es sey hernach mit oder ohne Knoblauch.