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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Weixl: oder kherschen dorthen.
Nimb Woll Zeitige Kherschen, oder Weixl, rösts gor Woll / in einem schmalz, das gar waich Werden, khlaub dar= / nach die khern drauß, thue ein wenig geribne Sembl / drunder, Zuggers Woll, vnd ein wenig gestossnen / Zimmet, mach also ein dorten, bachs, vnd bestreichs so / ists guet. /