Sauermilch

Historische Bedeutung: Dickmilch, dicke Milch ()

Rezepte:

  1. Schlickkrapffen von den Kälbern Nieren zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  2. [Bratwürst von der Spensaw.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  3. Ein gefüllte Brust von einem Hammel zu zurichten. (Ein new Kochbuch, 1581)
  4. Ein Schwaden= Mus in der Milch. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)