Sauce (schwarz)

Rezepte:

  1. [Rindtfleisch in einer Pasteten von Ruckenteig.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  2. [Hirschen Wildpret eyngemacht in eine Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  3. [Drapp auff Vngerisch.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  4. [Gefüllte Flügel vnd Diech von Indianischer Henn in einem Pfeffer eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  5. [Pirckhan eyngedämpfft auf allerley manier.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  6. Eyngemacht Steinhennen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  7. Schwartz auff Vngerisch eyngemacht. (Ein new Kochbuch, 1581)
  8. [Gebratene Ganß eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  9. [Endten schwartz eyngemacht auff Vngerisch.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  10. [Gebratene Wachteln in ein Pfeffer eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  11. Eingemacht in schwartzem Pfeffer / auff Vngerisch / mit einem Hennenschweiß (Ein new Kochbuch, 1581)
  12. Schwartz eyngemacht Vögel. (Ein new Kochbuch, 1581)
  13. [Ochsenlungen Braten in einer Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  14. [Strötzel von Eyern.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  15. [Zemer von einem Hammel in einer Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  16. [Zemer vom Hirschen in einer Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  17. [Gebacken Eyermilch in ein Pfeffer oder Gescharb.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  18. [Hirschen Knödel Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  19. [Rephüner gespickt eyngeschlagen in eine Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  20. [Kramatsvögel Pasteten mit einem Vngerischen Pfeffer.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  21. [Allerley kleine Vögel / fein süß eyngemacht in einer Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  22. [Karpffen Pasteten / mit einem Pfeffer aufgesotten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  23. [Schildtkröten gekocht schwartz mit Karpffenschweiß.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  24. [Frösch gekocht schwartz mit Karpffenschweiß.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  25. [Haselhun schwartz auff Vngerisch.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  26. [Rephun schwartz eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  27. Rephünner eyngemacht schwartz auff Vngerisch. (Ein new Kochbuch, 1581)
  28. [Schnepffen auff allerley manier eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  29. Tauben schwartz auff Vngerisch zugericht. (Ein new Kochbuch, 1581)
  30. [Gebacken Eyer Knödel in ein Pfeffer.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  31. [Adler schwartz eyngemacht auff Vngerisch.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  32. Mit demselbigen Teig ein höfliches Essen in eim schwartzen Pfefferlin. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  33. Küchlin von Fleisch / Wildtpret / Hünern oder Vögeln. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  34. Würst von Fischen. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  35. Item zungen Poßtetten zumachen. // (Dückher Kochbuch, 1654)
  36. Fricanto vom Kalb / gespickt / oder farciert. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)