Salbeiblätter

Rezepte:

  1. Ein hen in ein chraglatz gelaz (M I 128, 15. Jhdt.)
  2. Item salsa que servatur per annum (M I 128, 15. Jhdt.)
  3. [Zucker Holhippen von Neglein]. (Ein new Kochbuch, 1581)
  4. [Salbey Bletter auß Teig gebacken.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  5. Gebackens von Regelsbieren. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  6. Ein ander gefüllt Gebackens von Salbey. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  7. Gebackens von Salbey. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  8. Ein ander Getränck für mancherley Gebrechen (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  9. Longe de porc à la sauce Robert. (Le cuisinier françois, 1651)
  10. Piece de bœuf à l’Angloise ou Chalonnoise. (Le cuisinier françois, 1651)
  11. Item Poßtetten zumachen von Schwei= / =nen Fleisch. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  12. Item ain gefülte Brußt zumachen. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  13. Item Poßtetten zumachen von Cärmi= / =näti. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  14. Item eingemachte Stockhfisch Postetten zu= / =machen. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  15. Item mehr Sälbling Poßtetten zumachen. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  16. Guette Khnödlein oder khnoden / zumachen. / (Dückher Kochbuch, 1654)
  17. Visch in Pasteten Zu schlagen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  18. Auf ein andern formm. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  19. Wider auf ein andern Formm. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  20. Auf ein andern Formb. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  21. Khlain Ferchen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  22. Von khelberen Fleisch ein Warme Pasteten. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  23. Khalte Pasteten von khelberen fleisch. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  24. Ein Saluel süppl Zumachen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  25. Salue Zu bachen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  26. Ein Saluel Zubachen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  27. Gebratene Schleyen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  28. Einen Schuncken oder Schwein= Schlegelein frisch zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  29. Salbey= Küchlein / noch anderst. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  30. Ein Hecht in einer Salbey= Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  31. Salbey= Küchlein / auf andere Weise. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  32. Ein blau=gesottener Aal / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  33. Frische Salmen / auf noch andere Weise zu sieden. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  34. Lerchen mit Speck zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  35. Eine Schuncken= oder Hamen= Pasteten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  36. Rindfleisch in einer Salbey = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  37. Gefüllte Eyer am Spieß zu braten / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  38. Salbey= Küchlein / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  39. Salbey= Küchlein. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  40. Pirsinge und Forelln wie Orade einzumachen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  41. Würstlein von Briesen / noch anderst. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  42. Gefüllte Eyer / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  43. Eine Schöps=Keulen zubraten / daß sie bald mürbe wird. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
  44. Kreuter Dortten (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
  45. Daß schönne aufgeloffne saluer khoch Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
  46. Kölberne Vögl Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
  47. Gebachne Kölberne Prißl In einer Sardellen Suppen Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
  48. To Collar Eels (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  49. Salbey=Schüssel=Koch. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  50. Maurachen gut an Spißlein auf dem Rost zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  51. Eine Suppen von allerhand groß und klein gefüllten Vöglen / mit Maurachen / und jùs. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  52. Salbey= und Brenn= Nöstel= Blätter / Weixeln und Ammerellen / wie auch die ordinari Aepffel= Küchlein; können aus diesem und nachfolgenden Taigen auch ausgebachen werden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  53. Salbey und Brenn= Nöstel= Blätter / aus einem andern Taig zu bachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  54. Salbey oder Brenn= Nöstel / schön zu bachen / daß sie groß werden / und schön auflauffen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  55. Allerhand Fisch=Pasteten / von Aalen / und anderen zerhackten / oder kleinen Fischen / als auch Hechten / Huchen / und dergleichen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  56. Gans mit kleinen Vögeln zu füllen / und zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  57. Eine Suppen von Schnecken mit braun Westphälischen Köhl. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  58. Schlegel / mit sammt den Niern=Brätlein zu füllen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  59. Andouille, oder kälberne Vögel vom Kalbs=Schlegel zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  60. Haussen=Rollen / wie kälberne zu braten / oder zu dämpfen (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  61. Hirsch= Zemmer gut zu kochen / mit fäumenden Zimmet= Brod. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  62. Hechten und andere Fisch / auf Welsche Manier / mit Gewürtz / Lorbeer = Blätter / Rosmarin / und Oel / in Saltzwasser gut zu sieden . (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  63. Praxen anderst aufgemachter zu braten / und mit Capry / Pinioli, und seinem eignen Eingereisch gefüllt / oder mit Sardellen / Dardoffeln / oder andern Schwammen zu füllen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  64. Haussen= Leber= Würst in die Därm. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  65. Haussen= Speck= Knödlein / so gut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  66. Schnecken an Spißlen / auf dem Rost zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  67. Allerhand Vögel zum Braten / Rösten und Einmachen zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  68. Lerchen= Vögel / zum braten / rösten und bachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  69. Hünlein aus abgeschlagenen Eyern gebachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  70. Schlegel vom Schaaf / oder Schöps / à la doba, warm oder kalter / auf das Serviette, mit grünen Petersil= Kräutlein und Lemoni= Schaalen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  71. Schlegel vom Schaaf / oder Castron / mit unterschiedlichen wohl riechenden Kräutern / auch Knoblauch gespickt / und abgebraten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  72. Rucken vom Schaaf / oder Ziegen zu füllen / und zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  73. Hirn von Castron / zu Paffössen / Genneser= Kräpflein / oder einfacher Semmel= Schnitten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  74. Hechte / wann sie klein / wie die Aalfisch / oder die Vögel / am Spiß gebraten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  75. Schnepffen / frischer in Ragu / mit Dardoffeln / und Schwammen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  76. Forellen zu Sieden (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
  77. Ein Allfisch zu Pratten (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)