Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Drapp in einer Gallrat von allerley farb.]
Du kanst auch den Drappen zurichten / wie von einem Schwan / in einer Gallrat / daß sie allerley farb hat / es sey gelb / grün / rot / weiß / braun oder Leibfarb / auch schwartz mit Mandeln / die vberzogen seind von allerley farb / vnd die Gallrat damit belegt / ist es gut / vnd ein schön Schawessen.
Du kanst auch den Drappen zurichten / wie von einem Schwan / in einer Gallrat / daß sie allerley farb hat / es sey gelb / grün / rot / weiß / braun oder Leibfarb / auch schwartz mit Mandeln / die vberzogen seind von allerley farb / vnd die Gallrat damit belegt / ist es gut / vnd ein schön Schawessen.