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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

henen Würstl.
Die mach also Wie die Refellel, allein mehr rämb vnd aÿr, das das / taigl din wird, das mans khan in die därmbl giessen, auch ein / stükhl Puter in die därml fühlen, man khan auch für den rämb / fleischbrüe nemmen, fihls nit Zuuor, sieds in einer fleischbrüe, mah / ein Puter süplein drüber, Wans gesoten, gibs Warmb. /