Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13649

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Mandeln in Rosenwasser
Nim(m) geriebene Mandeln / streich sie mit Wasser durch / thu sie in ein vberzindten Fischkessel / zuckers / vnnd rürs vmb / biß auffseudt / geuß ein wenig Rosenwasser darein / vn(n) gibs warm auff ein Tisch / oder laß kalt werden / wie du wilt / so ist es gut vnd wolgeschmack.