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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Korn in Milch].
Nim(m) Korn / daß nicht gar zeitig ist / das noch ein wenig grün ist / kochs in einer süssen Milch / so ist es gut vnnd wolgeschmack / es sey Weitz oder Korn.