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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Oder man macht solch Brühlein mit Zucker
süß/ vnd thut geschehlte Mandlen / Meertrauben vnd Zimmet darzu/ laßts sieden/ vnd schütts über das gebraten Hun.
süß/ vnd thut geschehlte Mandlen / Meertrauben vnd Zimmet darzu/ laßts sieden/ vnd schütts über das gebraten Hun.