Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Den Maren Daig zumachen
Nimb ain Mäsßl* Mell*, ain pfundt* Putter* 6 ayr* / dotter*, frisch wasßer oder wein mach ihm also nit / zu dinn* an. // (6v)
Nimb ain Mäsßl* Mell*, ain pfundt* Putter* 6 ayr* / dotter*, frisch wasßer oder wein mach ihm also nit / zu dinn* an. // (6v)