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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Oder man mag auch Zwibeln vnd grünen Peterlin darmit kochen/ vnd anstatt gebranten
Mehls/frischen Butter/Imber/Pfeffer gelb Gewürz und nach belieben/ auch Muscatenblust darzu thun.