Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein Köstliche speiß von ayr doter
Nimb ain fiertung* butter*, und 6 ayr* doter* / in ein mösßingene pfann*, ein wenig frisch / brunen wasßer, und ein halben viertung* zuckher*, / rihrs* auf einer gluet* herab, thue ein klein / geschnittene* Lemoni* schöllen* drein, und ein safft* / ist guet. /
Nimb ain fiertung* butter*, und 6 ayr* doter* / in ein mösßingene pfann*, ein wenig frisch / brunen wasßer, und ein halben viertung* zuckher*, / rihrs* auf einer gluet* herab, thue ein klein / geschnittene* Lemoni* schöllen* drein, und ein safft* / ist guet. /