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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Weichselpfeffer.
Gedörrte Weichseln kocht man, löst die Steine aus und schneidet das Fleisch recht fein. Den Saft vom Kochen gibt man zu in Butter gerösteten Bröseln, sowie das Geschnittene, Zucker, Limonieschalen, Zimmt und Nelken.