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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Kalte gebratene Tauben / fein säurlich zugericht.]
Kalte Tauben / die gebraten / spickt man mit sauren Limonien / oder sauren Pomerantzen / ist es gut vnd zierlich auff ein Tisch zu geben.