Kalbskopf

Rezepte:

  1. [Kalbshirn mit Eyern.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  2. [Ein Kalbskopff zu kochen auff ein ander manier.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  3. [Kalbskopff gekocht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  4. Teste de veau fritte. (Le cuisinier françois, 1651)
  5. Potage de teste de veau desossee farcie. (Le cuisinier françois, 1651)
  6. Potage de teste de veau fritte. (Le cuisinier françois, 1651)
  7. Einen Kalbs= Kopff zu zurichten: (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  8. Wie man den Saukhäss machen thuet (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
  9. Wie man den ßau Käs Macht (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
  10. To Collar a Calf’s Head (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  11. To Hash a Calf’s Head (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  12. Ein gantzer Kalbs= Kopff / ohne Haut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  13. Ein Kalbs= Kopff in Serviette, mit der Haut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  14. Kalbs= Kopff zerlegt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  15. Kalbs= Kopff / auf dem Rost gebratner. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  16. Kalbs= Kopff / mit der Haut kalter. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  17. Eine Suppen von einem Kalbs=Kopff. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  18. Ein Kalbs Kopf auf die wenerische manier zurichten (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
  19. Ein außgelesten Khalbs Khopf zu Kochen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
  20. Kalbs=Kopf in ein Böhmischen Gehäck. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  21. Köpfe, Ohren und Füße von Kalb, Schwein und Lamm zu putzen und zu kochen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  22. Ragout. Vollständiges Ragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)