Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13649

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Feigen frischer und halbiert warmer zu geben
Diese werden auch / wie erstgemeldt / mit Wein wol Zucker / und gantzen Zimmet kurtz gekocht / mit etwas dick gesottner Brühe angericht / und mit Zucker bestreuter ohne Zimmet zur Tafel gegeben.