Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Birckhan gespickt in einer Pasteten.]
Birckhan gespickt mit Speck / mit Pfeffer vnnd Ingwer wol gewürtzt / vnd saltzs wol / treib ein Pasteten von Ruckenteig darzu auff / vnnd laß darinnen backen / vnd widerumb kalt werden / so wirt es gut vnnd wolgeschmack.
Birckhan gespickt mit Speck / mit Pfeffer vnnd Ingwer wol gewürtzt / vnd saltzs wol / treib ein Pasteten von Ruckenteig darzu auff / vnnd laß darinnen backen / vnd widerumb kalt werden / so wirt es gut vnnd wolgeschmack.