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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Zimet Letzelten. /
Nimb gestossene Mandl vnnd zuggers nach / dein gefallen, vnd mach ain täg, darunter / stöß zimmetstup, mues stets gestrört werden, / den Taig walg auß, vnd walg in auß gor schön, / vnd daruon formier ain lezelten, vnd auf ob= / =lat gesezt, vnd außgebachen. /