Huhn (alt)

Rezepte:

  1. Auf Vngerisch gelb eyngemacht Hennen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  2. GEsotten Hennen in einer Brüh. (Ein new Kochbuch, 1581)
  3. [Alte Hennen Pasteten kalt.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  4. Sültz von Hünnern oder Gallrat. (Ein new Kochbuch, 1581)
  5. Die Därme von einer Hennen gekocht. (Ein new Kochbuch, 1581)
  6. [Gesotten Henne kalt mit Confect.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  7. [Hennen gebraten mit Weichselsalsen vnd Confect.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  8. Weiß mit Limonien eyngemacht. (Ein new Kochbuch, 1581)
  9. Schwartz eyngemachte Hennen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  10. [Gute gebratene Hennen mit Probat.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  11. Gestossen Hüner. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  12. Eine Capaunen= oder Hühner= Sultze. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  13. Eine Capaunen= oder Hühner= Sultze auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  14. Eine Capaunen= oder Hühner= Sultze / auf eine noch andere Weise. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  15. Alte Hüner zu sieden / davon man auch die Brühe trincken kan. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  16. Eine alte Hänne mürbe zumachen. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
  17. Ollia , oder à la Paterritta , gut zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  18. Anderst mit Petersil= Wurtzeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  19. Gesottne Hüner mit gehacktem Taig. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  20. Ein Suppen von gesottnen Hünern mit geschnittnen oder welschen Nudlen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  21. Anderst zerlegter im Reiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  22. Weiß= gesottne Hüner im Reiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  23. Anderst mit / von einer Henn / und süssen Milch= Ram / im Ofen gebachnen Würstlen und Knödlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  24. Eine Suppen von zwey alten Hünern / ein gantzes auf die Mitte / das andere aber abgelößt zu Knödlein; die Beiner gestossen / mit hart= gesottnen Eyerdotter / oder fricassirt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  25. Gestossene Suppen von alten Hühnern (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  26. Ohley=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  27. [Kraftsuppe für Kranke.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  28. Kraftsuppe für Kranke. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  29. Olio‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)