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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Früchtenbrot.] Oder: [I]
7 Eier, 12 Loth Zucker, Gewürz wie oben, 2 Loth gestoßene Haselnüsse, 1 Loth halbirte Mandeln, 6 Loth eingesottene Nüsse, und Zitronat länglich geschnitten, 2 Loth eingesottene Weichseln und 6 Loth Mehl.
7 Eier, 12 Loth Zucker, Gewürz wie oben, 2 Loth gestoßene Haselnüsse, 1 Loth halbirte Mandeln, 6 Loth eingesottene Nüsse, und Zitronat länglich geschnitten, 2 Loth eingesottene Weichseln und 6 Loth Mehl.