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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Eine Indianische Henn abgebraten.]
WArm abgebraten mit einem Pobrat / oder trucken geben / Oder kalt lassen werden / denn es ist ein gut Essen / wen(n)s kalt ist.
WArm abgebraten mit einem Pobrat / oder trucken geben / Oder kalt lassen werden / denn es ist ein gut Essen / wen(n)s kalt ist.