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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Schuncken= Salat.
SChuncken= Salat / schneid breite und subtile Schnitzlein von einem guten gesottnen Schuncken / und gibs mit Pfeffer / Eßig und Oel / regaliers grün.
SChuncken= Salat / schneid breite und subtile Schnitzlein von einem guten gesottnen Schuncken / und gibs mit Pfeffer / Eßig und Oel / regaliers grün.