Fleischfond

Rezepte:

  1. Tourte de blanc de chapon. (Le cuisinier françois, 1651)
  2. Roignons de Belier. (Le cuisinier françois, 1651)
  3. Champignons en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
  4. Ortolans en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
  5. Potage de teste de veau fritte. (Le cuisinier françois, 1651)
  6. Potage de mouton aché. (Le cuisinier françois, 1651)
  7. Potage de tortües. (Le cuisinier françois, 1651)
  8. Potage à la Princesse. (Le cuisinier françois, 1651)
  9. Potage à la Reyne. (Le cuisinier françois, 1651)
  10. Potage de profiteolles. (Le cuisinier françois, 1651)
  11. Glace und Suppenzelten. (Die süddeutsche Küche, 1858)