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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Spanische Windtorte.] Mit Obersschaum.
Das mittlere Blatt wird nicht ausgefüllt, sondern nur ein 2 Finger breiter Reif gemacht, und in diesen das geschäumte, gezuckerte Obers gefüllt und das Gitter darauf gelegt.