Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Gebraten.
Nim(m) geschweißte Zwibeln / Essig vnd gestossenen Pfeffer / laß es darmit auffsieden / vnnd schaw versaltz es nicht. Wenn du es anrichtest / so gib die Brüh vnter die Bratfisch / so werden sie gut vnd wolgeschmack.
Nim(m) geschweißte Zwibeln / Essig vnd gestossenen Pfeffer / laß es darmit auffsieden / vnnd schaw versaltz es nicht. Wenn du es anrichtest / so gib die Brüh vnter die Bratfisch / so werden sie gut vnd wolgeschmack.