Einbrenn

Rezepte:

  1. Du magst auch ein Kappaun saur eynmachen mit Limonien. (Ein new Kochbuch, 1581)
  2. [Hattele vom Fasanen eynzumachen auf allerley manier.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  3. [Zungen in Brüh] (Ein new Kochbuch, 1581)
  4. Gebratene Leber zum einmachen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  5. Das Licht oder Schlundt vom Ochsen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  6. [Neuwe Erbeß mit Butter vnd grünen Kräutern.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  7. [Ein Habermehlsuppen eyngebrennt.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  8. Gebraten Steinhenn. (Ein new Kochbuch, 1581)
  9. Eyngemacht mit Zwibeln. (Ein new Kochbuch, 1581)
  10. [Gänß eyngemacht in allerley Brüh.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  11. Ochsenzungen in einem gescharb eingemacht. (Ein new Kochbuch, 1581)
  12. [Kappaun gelb eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  13. [Eyngemacht Magen vnd Lebern vom Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  14. [Ein eyngemachter Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  15. Hollopotrida zu machen / mit aller Zugehörung. (Ein new Kochbuch, 1581)
  16. [Gesottene Wachteln mit ein Spenat.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  17. Eyngemacht fein gelb. (Ein new Kochbuch, 1581)
  18. Eyngemacht mit Ziweben vnd Weinbeern. (Ein new Kochbuch, 1581)
  19. Eyngemachte Kramatsvögel mit Pettersilgen Wurtzel. (Ein new Kochbuch, 1581)
  20. Ein gefüllte Zungen auff ein ander manier. (Ein new Kochbuch, 1581)
  21. [Vögel eyngemacht mit Limonien.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  22. [Schildtkröten in einer Erbsbrüh.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  23. Eyngemachte Schnepffen in einer Ascherfarben Brüh. (Ein new Kochbuch, 1581)
  24. [Eyngemacht KragelMagel vom Haselhun.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  25. Potage de nauets frits. (Le cuisinier françois, 1651)
  26. Potage de tanches farcies aux nauets. (Le cuisinier françois, 1651)
  27. Alloze au court bouillon. (Le cuisinier françois, 1651)
  28. Perdreaux. (Le cuisinier françois, 1651)
  29. Gras double en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
  30. Gemeine weisse Ruben zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  31. Halbfische in Petersilien= Wurtzeln. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  32. Blateise oder Halbfische zu Kochen im Kümmel. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  33. Ein Stockfisch in frischen Erbsen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  34. Lactuck / Endivien / und Salat= Häupter warm zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  35. Weisse Ruben zu kochen / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  36. Möhren oder gelbe Ruben zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  37. Wännlein= Pasteten zu machen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  38. Bohnen zu kochen / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  39. Wegwarten oder Cichorien zu zurichten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  40. Wegwarten= Sprößlinge oder Keimlein zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  41. Erd= Aepffel zu kochen / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  42. Gans gedämpffter / und zugericht / wie in ein Pasteten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  43. Erbes noch jung und grün / sammt den Hülsen / oder Zucker= Erbes / mit Butter und Gewürtz. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  44. Stockfisch= Schweiff anderst / süß zu füllen mit hart= gesottenen Eyern zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  45. Rutten / an die statt blau / oder heiß abgesotten / mit einem weissen Uberguß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  46. Ollia vom Kalb= und Rindfleisch auch andern Sachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  47. Kalbfleisch auf Welsch. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  48. Taube / von kälbern Schlegel / auf eine andere Manier. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  49. Fricanto vom Kalb / gespickt / oder farciert. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  50. Reb= oder Haßel= Hünlein / in allerley Salat und grünen Sachen einzumachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  51. Schildkrotten in Petersil= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  52. Karpfen in der Blut=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  53. Rutten in der Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  54. Hechten in Pohlnischer Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  55. Hechten mit Petersil=Wurzen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  56. Hausen auf andere Art gedünst (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  57. Rutten in der Kraut=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  58. Grundeln in der Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  59. Hausen gedünst. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  60. Hechten anderer Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  61. Hechten mit Mischerln (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  62. Gestossene Suppen von Hechten, oder Karpfen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  63. Hechten in der Sardellen=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  64. Erbsen=Suppen mit Zeller und Kehl=Prockuli bedeckt (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  65. Schnecken=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  66. Schwämmerl=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  67. Maurachen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  68. Zisserl=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  69. Fissolen=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  70. Erbsen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  71. Rogen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  72. Hausen in süsser Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  73. Karpfen in der Kraut=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  74. Rind=Fleisch mit gelben Ruben. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  75. Wildprät in Sardellen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  76. Carmenadel zu machen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  77. Carmenadel gebacken. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  78. Kälbernes Eingemachtes in Petersil=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  79. Kälbernes Fleisch in Pasteten=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  80. Kälbernes Fleisch auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  81. Kälbernes Fleisch geselcht in der Zwiffel=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  82. Hirsch=Fleisch in der Nägerl=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  83. Wildprät in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  84. Wildprät in Pohlnischer Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  85. Lämmer=Fleisch in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  86. Rindfleisch in Ummurken=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  87. Karpfen in der Müscherl=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  88. Rind=Fleisch mit Agres. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  89. Rost=Bratel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  90. Rost=Bratel auf ein andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  91. Capauner mit saurem Kraut. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  92. Schild=Kroten=Pasteten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  93. Kinds=Koch. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  94. Lämmer=Fleisch in Sardellen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  95. Kälbernes Fleisch in Lemoni=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  96. Lämmer=Fleisch in Lemoni=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  97. Hühneln mit Kauli. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  98. Gebackenen Karpfen in der Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  99. Karpfen in Lemoni=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  100. Stokfisch in der Müscherl=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  101. Lämmer=Fleisch mit Nägel Schwämmerl. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  102. Hühnel in der Petersil=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  103. Hühnel mit grünen Erbsen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  104. Eingemachte Hühnel in der Lemoni=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  105. Hühneln mit Maurachen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  106. Stokfisch in der Milch. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  107. Hühneln in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  108. Gemischte Speis zu machen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  109. Eingemachte Täubeln mit gebähtem Brod. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  110. Junge Täubeln in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  111. Eingemachte Täubeln mit grünen Erbsen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  112. Lämmer=Fleisch (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  113. Lämmer=Fleisch in Zwiffel=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  114. Lämmer=Fleisch in der Petersil=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  115. Hühnel in Sardellen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  116. Suppe von Rohrhühnern. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  117. Maltraitirter Kalbsschlegel (auf Thunfischart). (Die süddeutsche Küche, 1858)
  118. Milchner‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  119. Peuschel‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  120. Schildkröten ‐ Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  121. Niederländer Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  122. Schwamm‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  123. Einbrenn‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  124. Linsen‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  125. Bohnen‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  126. Erdäpfel‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  127. [Schwamm‐Suppe.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  128. [Lamms‐ und Kalbslunge.] Sauer eingemacht. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  129. Kalbsschlegel mit kalter Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  130. Schwammsuppe mit Gerste. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  131. [Frische Ochsenzunge.] Mit Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  132. Hühner in Weinsauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  133. Haselhühner mit Limoniesauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  134. Coteletten oder Hühner mit Pomeranzensauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  135. [Austern‐Saucen.] Nr. 3. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  136. Kapaun oder Indian mit Austern. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  137. Lungen‐Pfanzel. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  138. Einmachsuppe vom Jungen einer Gans. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  139. Erbsen‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  140. [Hirn ‐ Suppe.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  141. Hirn ‐ Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  142. Spanische Suppe (Olla Potrida). (Die süddeutsche Küche, 1858)
  143. Spargel‐ oder Karfiol‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  144. [Abgesottene Fische mit warmen Saucen.] Schill, Fogasch oder Rutte. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  145. Allgemeine weiße Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  146. Makkaronipudding mit Äpfeln. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)