Eier (gekocht)

Rezepte:

  1. Ein füll in Braten / oder Gevögel zumachen. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  2. Lungen Küchlin zweyerley. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  3. Mit demselbigen Teig ein höfliches Essen in eim schwartzen Pfefferlin. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  4. Ein gut Essen von Oepffeln. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  5. Potage d’Escreuisses. (Le cuisinier françois, 1651)
  6. Potage de Carpe. (Le cuisinier françois, 1651)
  7. Potage à la Reyne. (Le cuisinier françois, 1651)
  8. Oeufs farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
  9. Oeufs à l’ozeille. (Le cuisinier françois, 1651)
  10. Oeufs fricaßez en tranches. (Le cuisinier françois, 1651)
  11. Ein Mandel= Mus / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  12. Junge Hüner gefüllt und in Gewürz einzumachen. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
  13. Perschling gefüllter ausgebachen / in einem Ragu von Dardoffeln / Karpffen / Zungen und Milch / auch Hechten= Lebern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  14. Stockfisch= Schweiff anderst / süß zu füllen mit hart= gesottenen Eyern zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  15. Auf eine andere Art / gestossen von Beinern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  16. Schlein / wann sie groß seynd / gefüllter zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  17. Gefüllte Eyer. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  18. Gefüllte Eyer mit Krebsen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  19. Kaninchenfüße mit Kräutersauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  20. [Fische blau zu sieden.] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  21. Heißabgesottene Fische. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  22. [Abgesottene Fische mit warmen Saucen.] Schill, Fogasch oder Rutte. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  23. Häringe mit Essig und Oel. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  24. Geschnittene Eier. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  25. Gestürzte Eierspeise. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  26. Holländische Eierspeise. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  27. Gebackene Würstchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  28. Gefüllte Eier. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  29. [Gefüllte Eier.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  30. Thee. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  31. Schweinfleisch gesulzt. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  32. [Geflügel mit Aspic. Rebhühner oder Fasanen.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  33. [Kalbsschlegel mit kalter Sauce.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)