Champignon

Rezepte:

  1. To Pickle Mushrooms (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  2. Kalb= Schöps= oder Lamm= Schlegel / auf andere Art. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  3. Brüßlein gefüllt / â la Dauphine. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  4. Uber gantze hintere kälberne Viertheil / einen Salpicon zu verfertigen; dises ist ein Rago auf grosse Tafel= Stuck / Kälber oder Schöpsen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  5. Kalbfleisch auf Welsch. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  6. Taube / von kälbern Schlegel / auf eine andere Manier. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  7. Kälber= Brät. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  8. Kalbs= Schaf= oder Schöps= Schlegel auf Königlich zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  9. Mirotten vom Kalbs= Schlegel / gut zu füllen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  10. Godiueau. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  11. Gigot de Veau à Testouffade, Kälber= Schlegel= Schnitzlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  12. Gigot de Veau Sarci, oder gedämpffte Kälber= Schnitzlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  13. Fricanto vom Kalb / gespickt / oder farciert. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  14. Reis=Suppen mit Guggenmucken. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  15. Kälbernen Schlegel gespikt. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  16. [Schildkröten.] Als Ragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  17. [Leberfülle.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  18. Reisfülle. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  19. Ragout. Vollständiges Ragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  20. Fischragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  21. Cotelettes mit kalter Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  22. [Farcirtes Fleisch als Wurst.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  23. [Bratenreste mit Sauce. Von Kalbsbraten.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  24. [Ausgelöstes und farcirtes Geflügel (Galantine).] Indian. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  25. Marmorirter Kuchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  26. Russischer Kuchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  27. [Pasteten von Butterteig.] Mit Hachis. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  28. [Wandeln und Pastetchen von Butterteig.] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  29. [Kalbsbrieß. Gedünstet.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  30. Kalbsohren mit Ragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  31. [Kälberne Vögel.] Oder: [IV] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  32. [Bratenreste mit Sauce. Von Kalbsbraten.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  33. Lutherische Eier. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  34. [Bratenreste mit Sauce. Von Indian oder Kapaun.] Oder: [IV] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  35. [Bratenreste mit Sauce. Von Indian oder Kapaun.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  36. [Braun gedünstetes Fleisch. Tauben oder Kaninchen.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  37. [Braun gedünstetes Fleisch.] Tauben oder Kaninchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  38. [Eingemachtes. Hühner,‐ Kalbs‐ oder Lammfleisch, oder Kaninchen.] Rothes. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  39. [Kapaun‐ oder Hühnerbrüste.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  40. [Gespickte Kalbsnuß oder Brust.] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  41. [Lungenbraten mit saurem Rahm.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  42. Froschkeulen. In Buttersauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)