braune Brühe

Rezepte:

  1. Widerumb die Priesel zu braten. (Ein new Kochbuch, 1581)
  2. [Hammelschlegel] (Ein new Kochbuch, 1581)
  3. [Hirsch Karbenada in außgehöltem Weck.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  4. Ein Hirschen Ruckbraten. (Ein new Kochbuch, 1581)
  5. [Gallrat vom Sälmling in einer Violfarben Brüh.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  6. Widerumb ein Hammelschlegel zu richten. (Ein new Kochbuch, 1581)
  7. [Gebratener Schlegel von der Geiß auf verschiedene manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
  8. [Euterlein / Priesel vnd Gurgel eyngemacht] (Ein new Kochbuch, 1581)
  9. Ruckbraten. (Ein new Kochbuch, 1581)
  10. [Rinderbraten, gesottener] (Ein new Kochbuch, 1581)
  11. [Gesotten Hennenbrust in brauner Brüh.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  12. Gehack von der Hennenbrust. (Ein new Kochbuch, 1581)
  13. [Hammelschlegel gehackt] (Ein new Kochbuch, 1581)
  14. [Hammmelkeule] (Ein new Kochbuch, 1581)
  15. Anderst braun mit jus, gebachenen Petersil sammt denen Wurtzeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  16. Anderst mit grünen jungen Fisolen / gefüllt oder ungefüllt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  17. Eine Suppen von dem Halß / braun mit jus, und Stich=Rüblein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  18. Anderst von dem Halß / braun mit jus, weissen gebachenen Ruben. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  19. Anderst mit gefüllten Köhl und jus. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)