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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Hummers mit Weinbeeren.
Man machet es / wie jetzt gesagt / ohne daß man an statt der Erbsen Weinbeer nimt / und die Petersilie zurükke lässet / auch kan man ein wenig Wein daran thun.