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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Schnecken in der Butter= oder Erbesbrühe.
SChnecken in der Erbes= oder Butter= Brühe / mit gar wenig Wein / etwas gelb mit vorhero besagten gemacht / und Gewürtz / mit dem ersten Sud gekost und angericht.
SChnecken in der Erbes= oder Butter= Brühe / mit gar wenig Wein / etwas gelb mit vorhero besagten gemacht / und Gewürtz / mit dem ersten Sud gekost und angericht.