Nim(m) Epffel / die klein gehackt seyn / wie man zu einer Turten zurichtet /mach ein Teig an von schön weissem Mehl / mit warmen Wasser / vnnd mach jhn nicht gar zu dick. Auff den Boden mach ein Blat von Eyern vnnd Butter / so wirt der Teig desto mürb / thu die Epffelfüll darauff / nim(m) de(n) Teig den du von Wasser gemacht hast / zeuch jn mit der Handt fein dünn auß / wie ein Schleyer / vnd mach solcher Bletter zwentzig oder dreyssig auffeinander / vnnd bestreich ein jegliches Blat / ehe du es auffeinander legst / mit frischer Butter / vnd wenn du sie hast auffeinander gelegt / so beschneidts fein rundt / vnd scheubs in Ofen / vnd schaw verbrenn es nit / so bäckt sichs geschwindt / vnd lauffen die Bletter fein auff. Jsts aber an eim Fleischtage / so bestreich sie mit Speck / der fein zerlassen ist / vn(n) gibs warm auff ein Tisch / besträw es mit Zucker / so ists schön vn(n) zierlich. Vn(n) also macht man die Vngerische Turten.