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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Krebs abgesottner / ausgelößt / mit Scheeren und Schweiff aus Eyern gebachen.
KRebs abgesottner / ausgelößt / mit Scheeren und Schweiff aus Eyern gebachen / in süsser Weinbrühe / mit sauber geklaubten frischen Piniolen / und schwartzen Weinbeerlein.